|
Escrito por Mais Receitas
|
|
14-Fev-2008 |
Bonitos cones de chocolate branco e escuro são recheados com ondas de creme de cappuccino e cobertos com um leve polvilhar de cacau em pó.
Para 6 pessoas:
Ingredientes
115 g de cada chocolate culinário, branco e escuro.
Para o creme de cappuccino:
2 colheres de sopa de espresso moído ou outro café de sabor forte
2 colheres de sopa de água quase a ferver
300 ml de natas
3 colheres de sopa de "icing sugar", peneirado
1 colher de sopa de cacau em pó, para polvilhar
1.
Corte nove rectângulos de papel de 13 x 10 cm, depois corte cada rectângulo a meio diagonalmente para fazer 18 triângulos. Enrole cada um para fazer um cone e segure com fita cola.
2.
Aqueça o chocolate numa taça sobre uma caçarola de água quente até derreter. Usando um pincel de pasteleiro, pinte com bastante chocolate o interior de cada cone. Congele até estar pronto. Repita com o chocolate branco. Cuidadosamente retire o papel e mantenha os cones no frigorifico até serem precisos.
3.
Para fazer o creme de cappuccino, ponha o café numa pequena taça. Deite a água quente por cima. Deixe em infusão durante 4 minutos, depois coe através de coador fino para uma taça. Deixe arrefecer. Junte as natas e o açúcar e bata até se formarem suaves altos. Deite para um saco pasteleiro preparado com uma ponteira estrela.
4.
Deite o creme nos cones. Ponha num tabuleiro e congele durante pelo menos 2 horas ou até estar sólido. Disponha em pratos individuais, deixando 3 cones para cada pessoa e polvilhando com cacau em pó antes de servir.
Sugestão
Certifique-se quando derreter o chocolate, que a água não ferve ou o chocolate irá aquecer demais e ficar duro.
|
Doces e Sobremesas 
