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Enviado por Luis Miguel Pires
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28-Out-2008 |
Lombo de Porco Recheado
Ingredientes
- 300 gr de espinafres frescos
- 250 gr queijo fresco
- 1 colher de sopa de farinha
- 3 colheres de sopa de sal grosso
- 50 gr de bacon cortado em fatias
- 750 gr de lombo de porco
- pimenta
- cravinho em pó
- cravinho de cabeça
- sal
- 0,5 dl de água
- vinho branco
Preparação
1.Lave os espinafres, escorra e corte miúdo, coloque num coador com sal grosso durante 15 minutos para que soltem a água amarga.
2.O lombo de porco, num só bocado, dê-lhe um golpe a todo o comprimento de modo a obter uma bolsa. Polvilhe o interior com pimenta e o cravinho. Revista a parte interior da carne com o bacon cortado em fatias.
3.Lave novamente muito bem os espinafres e coloque num tacho com água a ferver até cozer. Retire da água, deixe escorrer bem e arrefecer, adicione a colher de farinha e o queijo fresco. Recheie a carne e cosa as aberturas.
4.Tempere a carne, coloque as cabeças de cravinho a decorar o lombo, coloque em forno quente e deixe cozer em lume moderado. Adicionando a água e o vinho branco, vá regando a carne com esta mistura, a pouco e pouco, durante a cozedura.
5.Sirva acompanhado com legumes cozidos ou salteados.
Bom apetite.
Luis Pires(Alpiarça)
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Pratos de Carnes 
