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Enviado por Luis Miguel Pires
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28-Out-2008 |
Sopa Cremosa de Gambas
Ingredientes:
- 750 ml de água
- 100 ml de natas liquidas
- 1 kg de gambas
- 1/2 cálice de xerez
- 1 folha de louro
- 80 gr de manteiga
- Sal e pimenta q.b.
- 4 fatias de pão de centeio
- tomilho em pó q.b.
Preparação:
Ponha ao lume, uma panela com água, louro, 1 pitada de tomilho, sal e pimenta. Quando ferver deite as gambas
inteiras e deixe cozer durante 10 minutos. Transcorrido o tempo, escorra (reserve a água) e deixe-as arrefecer.
Descasque-as.Coe a água da cozedura.Numa panela grande dissolva a manteiga em lume lento. Junte as gambas, e
sem deixar de mexer, deixe-as fritar uns instantes. Deite a água da cozedura.Junte as natas e uma pitada de tomilho,
deixe cozer uns minutos, mexendo e sem deixar que ferva.Por último adicione o xerez.
Bom apetite.
Luis Pires(Alpiarça)
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Sopas e Cremes 
