Um dos mais versáteis alimentos com que convivemos diariamente. Pode ser comida cozida, assada, frita, inteira ou em puré. É um alimento nutritivo e vitaminado. Poucos defendem como ela, mesmo depois de cozida, a preciosa vitamina C.
São muitas as variedades de batata, à venda no nosso país, sendo a mais indicada para todos os fins a Desirée, de pele roxa e polpa amarelada.
Não compre batatas esverdeadas pois contêm substancias nocivas à saúde.
Não deixe as batatas descascadas de molho em água, pois perdem muito dos seus sais minerais e vitaminas. Lave muito bem as batatas antes de as descascar pois, geralmente para evitar que grelem, são polvilhadas com germicidas altamente prejudiciais à saúde.