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Escrito por Mais Receitas
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22-Mai-2005 |
Para cada porção de 100 g de massa tome 1 litro de água. Leve a água ao lume num recipiente grande e tempere com sal. Quando a água ferver em cachão forte, introduza a massa (neste caso o esparguete, sem o partir e deixando-o cair na água à medida que vai amolecendo). Deixe cozer em lume forte e destapado.
Assim que a massa estiver cozida (regra geral entre 8 a 10 minutos), retire do lume, junte 1 copo de água fria para parar imediatamente a fervura e escorra a massa.
Deite a massa num recipiente e junte-lhe um naco de manteiga. A massa está pronta para ser cozinhada segundo a receita escolhida ou pode ser servida, tal e qual, como acompanhamento.
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Truques e Dicas 
