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Profiteroles c/ chantilly |
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Escrito por Mais Receitas
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22-Mai-2005 |
---- INGREDIENTES
2,5 dl de água,
75 g de manteiga,
uma pitada de sal,
1 casca de limão,
175 g de farinha
3 ovos
2 dl de natas
2 colheres de sopa de açúcar. ---
Com 2,5 dl de água, 75 g de manteiga, uma pitada de sal, 1 casca de limão, 175 g de farinha e 3 ovos prepare uma massa cozida como se disse na página anterior.
Depois dos profiteroles cozidos ponha-os a arrefecer sobre uma rede.
Dê um golpe lateral nos profiteroles e recheie-os com 2 dl de natas batidas com 2 colheres de sopa de açúcar.
Disponha os profiteroles em monte no prato de serviço.
Derreta 125 g de chocolate em barra em 1,5 dl de café. Junte 50 g de açúcar e deixe ferver um pouco. Fora do lume adicione 1 colher de sopa de manteiga.
Deite este molho quente sobre os profiteroles só na altura de servir.
120
Bolo 4/4
Bata 200 g de manteiga até obter um creme.
Junte 200 g de açúcar peneirado e misture bem. Junte 4 ovos inteiros batendo entre cada adição.
Através de um passador, adicione 200 g de farinha e, se quiser, raspa da casca de meio limão. Misture bem.
Tome uma forma rectangular com 26 cm de comprimento e unte-a com manteiga.
Deite a massa na forma até 2/3 da altura. Alise a superfície e leve a cozer em forno médio (180 °C). Antes de desenformar deixe o bolo repousar na forma durante 15 minutos.
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