Carne Picada
Ovo
Pão Ralado
Cebola
Azeite
Alho
Salsa
Tomate
Sal e Pimenta Preta q.b.
Manteiga
Farinha
Leite
Noz-Moscada q.b.
Parmesão
Mozzarella
Lasanha*

* - Cf. nota Lasanha de Bacalhau.

Picam-se a cebola e o alho e deitam-se no azeite. Acrescenta-se então o tomate (pelado) desfeito, temperando-se em seguida com sal, pimenta e salsa (e outras ervas se assim se quiser). Deixa-se apurar. Faz-se uma massa com carne picada, ovo, pão ralado, parmesão ralado, sal, pimenta e noz-moscada. Moldam-se umas pequenas bolas com esta massa, as quais se põe a cozer directamente no molho de tomate que está a apurar. Faz-se um molho bechamel: deita-se manteiga num tacho, ao qual se junta um pouco de farinha depois da manteiga se ter derretido. Acrescenta-se em seguida leite aquecido até se obter um molho espesso. Tempera-se com noz-moscada, pimenta e sal e junta-se parmesão ralado. Junta-se o molho bechamel com o do tomate e carne. Unta-se um tabuleiro com um pouco deste recheio (sem carne), sobre o qual se põem (sem sobrepor) placas de lasanha (cozidas), um pouco de recheio, parmesão e queijo mozzarella. Vão se repetindo estas camadas até terminar o recheio, acabando com parmesão e mozzarella Leva-se a forno médio/alto durante 15 a 20 minutos.