Chocolate Negro (150 g)
Natas (150 g)
Leite (200 g)
Ovo (1)
Manteiga (30 g)
Avelãs Caramelizadas (50 g)
(envolvem-se as avelãs num caramelo feito com 50 g de açúcar e 1 colher de sopa de água)

Põem-se a ferver as natas com o leite e deitam-se sobre o chocolate em pedaços. Mistura-se tudo muito bem com umas varas e deixa-se arrefecer um pouco. Deita-se então a manteiga (que deve estar numa consistência de pomada) e o ovo previamente batido. Misturar tudo com muito cuidado por forma a obter uma preparação bem lisa. Reparte-se este creme por 6 tigelas (que possam ir ao forno) e dispõem-se no centro algumas avelãs caramelizadas. Este creme vai então a cozer durante 30 min. em forno de 90º e deve servir-se morno ou frio com uma bola de gelado praliné.