Manteiga s/ sal (125 g)
Farinha (250 g)
Sal Fino (5 g)
Água (5 cl)
Gema de Ovo (1)
Açúcar em Pó (50 g)

Mistura-se a farinha com o açúcar e o sal fino. Junta-se então a manteiga, em consistência de pomada, até obtermos uma massa areada. Faz-se um buraco na massa areada e deita-se dentro a água e a gema de ovo (envolvidas), misturando tudo lentamente. Forma-se então uma bola e deixa-se descansar durante 30 minutos.