Chocolate Negro (200 g)
Massa Quebrada (300 g)
Natas (150 g)
Leite (50 g)
Ovo (1)

Manteiga (20 g)

Unta-se uma tarteira com manteiga, sobre a qual se estende a massa quebrada com 2 mm de espessura. Pica-se então o fundo com um garfo, leva-se a frigorífico durante 30 min., cobre-se o fundo com papel vegetal e enche-se de feijões. Leva-se a massa a cozer a 200º durante 10 min., retirando então o papel vegetal e os feijões e deixando cozer mais 5 minutos (cozer a branco). Levam-se a ferver as natas com o leite, retirando-se do lume e juntando o chocolate partido em pedaços. Mistura-se até se obter um preparado bem liso. Bate-se um ovo, como para uma omelete, e acrescenta-se ao preparado anterior (obtemos assim o chamado “ganache”). Enche-se a tarte cozida a branco com esta “ganache” e vai a cozer durante 15 a 18 minutos em forno de 150º (nunca deixando ferver).