Massa Folhada Açúcar (200 g)
Maçãs (1 Kg)
Canela
Margarina e Óleo
Ovo (1)

Cortam-se metade das maçãs em cubinhos e misturam-se com o açúcar e a canela. Este preparado vai a lume médio, numa frigideira, até que fique um pouco caramelizado. As restantes maçãs vão a cozer, em pouca água, até que ela se desfaça. Juntam-se então as cozidas com as caramelizadas, deixando arrefecer. Estende-se a massa folhada e cortam-se círculos, com cerca de 12 cm cada, estendendo-as um pouco mais depois para que fiquem com um formato oval. Deita-se um pouco de recheio no meio de cada um dos círculos, pincelando com água à volta e fecha-se o pastel, ficando com a forma de um rissol. Pincelam-se então com gema de ovo batida, decoram-se com uma faca e vão a cozer em forno a 240º.