Chocolate em barra (200 g + 50g)
Leite (2 dl)
Manteiga (sem sal) (75 g)
Farinha (75 g)
Açúcar (125 g)
Fermento (2 colh. sopa)
Ovos (4)

Derrete-se 200 g de chocolate em banho-maria com o leite e a manteiga. Retira-se do lume e junta-se a farinha, o açúcar e o fermento, misturando bem. Ao preparado anterior juntam-se as gemas. Batem-se as claras em castelo com um pouco de sal e misturam-se delicadamente ao preparado. Verte-se numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Vai a cozer durante 10 minutos a forno de 200º (depois de aquecido a 250º). Cobre-se o bolo com 50 g de chocolate derretido com um pouco de água.