Alhos (2 dentes)
Cebola (1)
Vinho Tinto (2 dl)
Manteiga (1 colh. sopa)
Ervas Aromáticas (Provence)
Caldo de Carne (1/2 cubo)
Azeite Sal e Pimenta

Nota: Pode-se fazer esta receita com costeletas de porco ou entrecosto.

Aquece-se azeite numa frigideira, juntando-se em seguida as costeletas. Quando se voltam, salpicam-se com os alhos picados e, logo que este comece a alourar, acrescenta-se a cebola picada. Temperam-se então de sal e pimenta. Quando a cebola começar a alourar, retira-se a gordura em excesso da frigideira e junta-se o vinho tinto, uma pitada de ervas, a manteiga e o caldo de carne, esperando um pouco antes de juntar cada um dos ingredientes. Retiram-se as costeletas e deixa-se reduzir o molho. Servem-se as costeletas com o molho por cima e acompanhadas com batatas alouradas