Gemas de Ovo (12)
Clara de Ovo (1)
Amêndoa Ralada (250 g)
Açúcar (350 g)
Água (1,5 dl)
Manteiga (100 g)
Farinha (2 colh. sopa)
Frutas Cristalizadas (250 g)
Sultanas

Põe-se o açúcar ao lume com a água, deixa-se ferver um pouco, tira-se do lume e juntam-se as gemas, a clara, a farinha, a manteiga, as frutas cristalizadas cortadas em pedacinhos pequenos e algumas sultanas. Este preparado volta ao lume , mexendo sempre, até a massa começar a cair da colher em pasta. Deita-se então numa forma de fundo falso bem untada com manteiga e vai ao forno a alourar.