Queijo Chèvre
Azeite
Ervas de Provence
Pimenta Preta
Crepes de Arroz
Alface
Agrião
Vinagre de Framboesa (3 colh. sopa)
Vinagre de Vinho Mostarda l’Ancienne (2 colh. sopa) (Maille)
Óleo (1,5 dl)

Prepara-se uma marinada de queijo, com azeite, ervas de provence e pimenta preta moída. Recheiam-se os crepes de arroz com esta marinada, fecham-se e vão a forno bem forte durante 15 m num tabuleiro largo. Entretanto prepara-se uma salada de alface e agrião temperada com um molho de vinagre de framboesa, mostarda, óleo e um pouco de vinagre de vinho. Assim que os crepes estiverem alourados servem-se imediatamente acompanhados da salada.