Safio (1 posta p/ pessoa)
Sal q.b.
Cebola (1/2), em rodelas
Pimento, em tiras
Tomate
Azeite
Cotovelinhos (50 g p/ pessoa)
Orégão e Poejo Frescos
Ovo (1)

Salga-se o peixe com cerca de 30 m de antecedência. Começa-se por fazer um refogado com a cebola cortada em rodelas finas, o pimento cortado em tiras finas, um pouco de tomate e azeite. Depois de apurar um pouco, acrescenta-se o poejo picado muito fino e água suficiente para cozer o peixe e a massa e ainda deixar o prato caldoso. Depois de ferver um pouco, junta-se a massa e o peixe (sem sacudir o sal). Em estando cozido, rectificam-se os temperos e adiciona-se orégão fresco. Retira-se então do lume e acrescenta-se um ovo mexido por cima.