Gemas de Ovo (6)
Açúcar (75 g)
Farinha (50 g)
Leite (4 dl)

Aquece-se o leite e junta-se (aos poucos) ao açúcar misturado com as gemas e a farinha. Leva-se tudo ao lume (brando) mexendo sempre até ferver, começando então a engrossar. Estando na consistência desejada retira-se do lume. (Se criar grumos, pode-se passar por um passador de rede).