Tofu (800 g), desfeito com as mãos
Alho Francês (4), às rodelas
Cebola (1), às rodelas
Louro
Alho (2 dentes)
Azeite
Sal q.b.
Ovos (5)
Água (1/2 copo)
Queijo Ralado
Coentros
Manteiga para untar

Num tacho leva-se a refogar a cebola e o alho francês cortados às rodelas, o tofu desfeito com as mãos, a folha de louro, os dentes de alho picados, azeite e água. Depois de bem apurado, retira-se o louro e juntam-se os ovos mexidos, os coentros picados e o queijo ralado. Unta-se uma forma grande de pudim (ou várias formas pequenas) com manteiga, forrando o fundo com papel vegetal. Leva-se a forno médio durante 20 m a 30 m num tabuleiro com um pouco de água quente no fundo.