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Escrito por Iza Rocha
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23-Mai-2005 |
1 lata de leite condensado (400 g)
30 g fermento para pão
1/2 kg farinha de trigo
4 c.s. manteiga
2 ovos
250 g fubá ou farinha de milho peneirada
pitada de sal
Numa tigela, dilua 1/4 da lata de leite condensado em 1/2 x.chá de água morna. Dissolva aí o fermento. Acrescente farinha de trigo somente o suficiente para dar consistência de massa líquida (semelhante à massa de panquecas). Cubra e deixe descansar até formar bolhas.Junte o restante da farinha de trigo e do leite condensado e somente então, os demais ingredientesAmasse bem, divida a massa ao meio, dê o formato de broa e deixe os dois pães crescerem em assadeiras untadas e enfarinhadas com fubá até dobrarem de volume.Com a ponta de uma faca muito afiada, risque levemente a superfície dos pães e polvilhe com fubá.Leve a assar por meia hora, aproximadamente, em forno quente, preaquecido.
Variações
1. Junte à massa crescida, antes dos demais ingredientes, 1 c.s. sementes de erva-doce, ou
2. junte à massa crescida 2 c.s. coco ralado, antes de acrescentar os demais ingredientes
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Culinária Internacional 
