A massa é cozida normalmente, em bastante água com um fio de óleo e uma colheirinha de sal. Num tachinho pequeno, leve ao fogo baixo a manteiga e o queijo, mexendo sempre com cuidado para não queimar. Os dois deverão ficar perfeitamente misturados; deixe ferver uns dois minutos, ainda em fogo baixo e ainda mexendo.À parte, nesses dois minutos, misture com as varas o leite frio, a maizena e o caldo. Se estiver usando caldo em cubo terá que dissolver directamente no tachinho.Deite o leite por cima da manteiga fervendo, mexendo muito bem. Aumente o fogo para médio-alto e continue mexendo sempre. Assim que ferva o molho está pronto para ser utilizado imediatamente.