- 1 litro de leite

- 250 g de coco ralado

- 4 ovos

- 4 colheres de sopa de amido de milho

- 8 colheres de sopa de açúcar

- 1 lata de leite condensado

Levar o leite e o coco ao fogo até abrir fervura. Bater no liqüidificador o leite condensado, as gemas, a maizena, metade do açúcar e acrescentar ao leite fervido com o coco. Mexer em fogo baixo até engrossar. Colocar em pirex grande caramelizado. Cobrir com as claras batidas em neve com 4 colheres de açúcar. Levar ao forno para dourar o suspiro.