1 xícara de café (50 grs.) de Ervilha Fresca

1 colher de chá de Óleo de Girassol

1 filé (100 grs.) de Perdiz

1 colher de chá de Salsa

1 colher de sobremesa de Vinho do Porto

1 pitada de sal

Modo de Fazer:

Tempero a perdiz com o sal e deixo marinar por 1/2 hora no vinho do porto. Douro-a no óleo de girassol e coloco a ervilha. Cozinho em água fervente durante 5 minutos e arrumo no prato. Por cima, jogo o vinho do porto que foi usado para marinar. E com a cebolinha e a salsinha vem o toque final.