Limpe cuidadosamente as folhas de hortelã com um pano úmido. Coloque-as numa garrafa de vidro. Junte as sementes de aniz ao álcool, feche bem e guarde num lugar arejado por 8 dias, tendo o cuidado de agitar o vidro todos os dias. Depois desse processo, coloque o açúcar com 250 ml de água e deixe dissolver em fogo baixo até ficar em ponto de calda. Retire do fogo e deixe arrefecer. Junte então todo o conteúdo da garrafa com a calda, depois de bem filtrado. Mexa tudo e deixe descansar por 1 mês.