Ingredientes:
1/2 kg de feijão mulatinho
200 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de azeite doce (oliva) ou de dendê
sal a gosto.

Preparo:
Lave e cozinhe o feijão com água que o cubra.
Em seguida, tempere-o com um refogadinho de cebola picadinha, tomates em cubinhos sem peles e sem sementes, coentro e cebolinha picadinhos. Cozinhe mais um pouco, para pegar o gosto dos temperos. Em seguida, passe no liquidificador e depois na peneira grossa. Acrescente o leite de coco, corrija o sal e leve ao fogo, mexendo sempre.
Sirva quente.
Rendimento: de 5 a 6 porções.

Obs: Este feijão é servido no Nordeste do Brasil, como acompanhamento para pratos de peixe, crustáceos ou bacalhau, sobretudo na Semana Santa.

Contribuição de: Clizete Marques M. Araújo