Ingredientes:

1 kg de taínhas
0,5 dl de citi
1 cebola
1 limão
350 g de chabéus
250 g de jagatus
Água, sal e piripiri

Leva-se ao lume o óleo de palma com as cebolas às rodelas e os jagatus. Tempera-se com sal e piripiri.
Junta-se água suficiente, e quando ferver mete-se o peixe limpo, já salgado e regado com sumo de limão. Até cozer.
À parte cozem-se os chabéus (são o fruto de uma palmeira de bagas avermelhadas). Escorrem-se, tiram-se os caroços e pilam-se num almofariz. Adiciona-se cerca de 0,5 l de água morna e passa-se tudo pelo passador de rede.
Deita-se o preparado e deixa-se apurar.
Serve-se com arroz à crioula.
Nota: Jagatu é uma espécie de tomate mas de sabor amargo.

Contribuição de: Ivonne Dias