8 pezinhos de porco
8 dentes de alho
Sal
Folhas de 2 ramos de coentros
100 gr. de banha
1 folha de louro
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de vinagre
Fatias de pão

Abra os 8 pezinhos de porco ao meio e salgue-os. Deixe-os ficar três dias em sal.
Depois de os limpar do sal, coza-os muito bem. Num amofariz pise os oito dentes de alho, o sal e os coentros. Num tacho deite as 100gr. de banha e aloure o piso. Nesta altura deite o louro e os pezinhos. Deixe que se envolvam bem. Deite um pouco de água onde cozeram os pezinhos e junte as três colheres de sopa de farinha de trigo dissolvidas em duas colheres de sopa de vinagre. Depois de apurar um pouco sirva os pezinhos com fatias de pão frito.
Acompanhe com um bom vinho tinto alentejano.

Contribuição de: Diana de Moura