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Escrito por Mais Receitas
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30-Mai-2005 |
Ingredientes - ½ Kg de pepinos grandes com casca, cortados em cubos
- ½ Kg de pepinos pequenos ( cornichons ) inteiros, com casca
- ½ Kg de cebolinhas pequenas
- 02 pimentões verdes cortados em tiras
- 01 pimentão vermelho cortado em tiras
- 01 pimentão amarelo cortado em tiras
- 01 couve-flor pequena, cortada em pedaços pequenos
Lave os ingredientes muito bem e deixe-os de molho, durante 24hs, em uma salmoura, preparada com dois litros e meio de água e uma xícara de chá de sal. Leve tudo ao fogo até abrir fervura. Elimine a salmoura. Enquanto os ingredientes dos picles fervem, faça um molho segundo as instruções abaixo.
Ingredientes do Molho - 03 colheres de sopa de mostarda em pó
- 01 colher de sopa de açafrão em pó
- 01 xícara de chá de farinha de trigo
- 2 ½ xícaras de chá de açúcar
- 1 ½ litro de vinagre de vinho branco
Misture tudo muito bem e ferva até engrossar. Despeje as verduras no molho, deixe arrefecer e coloque os picles em boiões de vidro novos. Guarde-os no frigorifico.
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Salgados e Aperitivos 
