4 filetes de frango (cerca de 600 g)
1 xícara (chá) de caldo de galinha
½ xícara (chá) de aipo picadinho
1 cebola grande em rodelas
½ colher (chá) de tomilho seco
1 folha de louro
sal a gosto
6 grãos de pimenta-do-reino
1 ramo de salsinha
½ xícara (chá) de cenoura picada

Ponha os filetes em uma só camada numa panela. Junte o caldo e água o suficiente para cobri-los. Adicione os demais ingredientes e tape. Leve-os ao fogo para ferver. Diminua a chama ao mínimo e cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo e
mantenha a panela tapada até ao momento de servir.

Autor: Dr. Mário Augusto de Moura Pereira