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Escrito por Mais Receitas
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03-Jun-2005 |
INGREDIENTES:
• 1/2 receita de massa «brisé»
• 2 receitas de creme «bechamel»
• 2 gemas de ovo
• 1 1/2 chávenas (chá) de carne de frango cozido, assado ou estufado
• 1 cebola regular picadinha
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 colheres (sopa) de salsa picadinha
PREPARAÇÃO:
Faz-se a massa «brisé» e com ela se forram cerca de 24 forminhas de queques. Entretanto, faz-se o creme «bechamel» e juntam-se-lhe as 2 gemas. O frango tem que ser desossado e sem peles e depois picado com cutelo bem afiado ou na picadora. Faz-se refogado loirinho com a cebola, a margarina e o óleo e aí se refoga todo o frango. Incorpora-se-lhe metade do creme e a salsa, mistura-se bem e coloca-se cerca de uma colher de sobremesa deste recheio em cada forminha. Cobre-se depois o recheio com outra colher (sopa) de creme (tem que ser bem grosso, se for preciso engrossa-se este creme com mais uma colher de sopa de farinha desfeita num pouco de leite e leva-se de novo ao lume mexendo sempre para engrossar) e levam-se todas as empadinhas a forno quente para assarem bem e ficarem loirinhas por cima.
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