1 1/2 chávena de massa para panquecas *
1 ovo
1 chávena de leite ou água
3 colheres de óleo

10 chávenas de farinha
2 chávenas de leite evaporado
3/4 de chávena de açúcar
1/4 de chávena de fermento
2 colheres de sal
1 pau de baunilha (opcional)

Combine e misture bem todos os ingredientes numa tigela.Coloque num recipiente e guarde em local fresco e seco.

1. Misture bem todos os ingredientes. Deixe repousar durante 5 a 10 minutos. Adicione mais água para obter panquecas mais finas.
2. Coloque a frigideira em lume médio.
3. Despeje o preparado na frigideira pré aquecida. Quando as bolhas no preparado começarem a rebentar feche a tampa e vire a panqueca. Não vire caso o preparado esteja ainda líquido.
4. Dose para 6 a 8 panquecas grandes.