INGREDIENTES
1 kg de lombo de vaca
6 dentes de alho
6 colheres de sopa de mostarda branca
Chili em pó
8 cebolas
Manjericão em pó
Sal e pimenta à gosto
PREPARAÇÃO
Com o auxílio de uma faca, faça alguns cortes no lombo
e neles introduza, dentes de alho cortados ao meio; barre a carne
com mostarda e disponha-a num tacho grande, com o vinho,
cozinhando em lume brando, durante 15 minutos; mexa
freqüentemente e tempere com sal, pimenta e Chili.
Pique as cebolas, misture-as com o manjericão e, deite-as
sobre a carne, passados os primeiros quinze minutos de
cozedura. Baixe o lume e deixando cozinhar mais uma hora,
virando várias vezes a carne de modo a que esteja sempre
coberta com a cebola, tanto por cima como por baixo.
Apague o lume e cubra o recipiente deixando a carne
repousar durante 8 horas.
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