Tire as folhas dos morangos, lave bem e escorra. Coloque numa panela. Junte o açúcar alternando camadas de morangos. Deixe descansar durante algumas horas. Retire então os morangos com uma espátula e coloque-os sobre uma peneira, deixando o caldo escorrer numa panela. Ponha de lado os morangos. Lave ao fogo brando o caldo de morangos e açúcar. Quando levantar fervura aumente o fogo e deixe ferver durante 3 minutos. Junte os morangos e cozinhe mais 2 minutos. Deixe descansar novamente durante várias horas. Escorra os morangos outra vez e ferva a calda durante 3 minutos. Junte os morangos e o sumo de limão e ferva. Guarde em boiões de vidro.