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Escrito por Mais Receitas
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07-Jun-2005 |
Ingredientes:
- 1/2 kg de batata
- 3 colheres, das de sopa, de queijo parmesão ralado
- 1 colher, das de sopa, de manteiga
- 2 gemas
- Farinha de trigo
- óleo para fritar
- 2 a 3 ovos inteiros
- Pão ralado para envolver os croquetes
- Sal
- Pimenta
Preparação:
Primeira Etapa:
Cozinhe as batatas, com casca, em bastante água. Descasque e passe, ainda quentes, pelo passe-vite. Junte à massa de batata, duas gemas, o queijo e a manteiga. Misture rapidamente e tempere com sal e pimenta. Sempre mexendo, adicione farinha de trigo, aos poucos, até obter massa bem ligada e de consistência que dê para enrolar.
Segunda Etapa:
Tome pequenas porções da massa e, com as mãos ligeiramente enfarinhadas, enrole os croquetes. Passe por pão ralado, pelos ovos batidos inteiros e, novamente, por pão ralado. Frite, aos poucos, em óleo quente. Sirva em seguida. é óptimo acompanhamento para assados.
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Salgados e Aperitivos 
