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Janeiro 11, 2010 | Visitas: 6
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COSTELETAS DE CARNEIRO VILLEROY
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Ingredientes
  • 4 costeletas de carneiro por pessoa.
  • Para o molho bechamel
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha
  • 2 dl de leite
  • sal e pimenta preta moída na altura
  • noz-moscada ralada
  • pão ralado
  • azeite ou óleo para fritar.
  • Para acompanhar
  • batatinhas sauté e espinafres cozidos e salteados.

Preparacao
  1. Prepare o molho béchamel O molho deverá ficar muito espesso. Tempere de sal, pimenta e noz-moscada ralada. Numa frigideira de fundo antiaderente core as costeletas, num pouco de gordura, de ambos os lados. Retire-as da frigideira e deixe-as arrefecer completamente. Passe cada uma das costeletas pelo molho béchamel. Logo a seguir passe as mesmas costeletas por pão ralado, fazendo aderir bem o panado e frite-as. Depois de fritas, escorra-as sobre papel absorvente de cozinha. Acompanhe estas costeletas, despois de bem enxutas do óleo, com baratinhas sauté e espinafres cozidos e salteados.

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