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Fevereiro 28, 2011 | Visitas: 3
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Costeletas de Vitela
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •1 cebola
  • •1 pimento-encarnado e 1 verde
  • •7 colheres de sopa de azeite
  • •5 colheres de sopa de caldo de carne
  • •1 colher de chá de polpa de tomate
  • •400 g de chucrute
  • •Colorau em pó
  • •Cominhos
  • •Sal
  • •Pimenta
  • •4 costeletas de vitela, cada uma com cerca de 200 g
  • •2 dentes de alho
  • •2 ovos
  • •80 g de pão ralado
  • •125 g de natas

Preparacao
  1. Descasque e pique a cebola.
  2. Corte os pimentos ao meio e limpe de sementes; lave e corte às tiras finas.
  3. Aqueça 3 colheres de sopa de azeite e junte a cebola.
  4. Quando estiver transparente, regue com o caldo.
  5. Misture a polpa de tomate.
  6. Depois, junte as tiras de pimento, o chucrute, o colorau, os cominhos, o sal e a pi menta.
  7. Deixe ferver durante 30 minutos em lume médio.
  8. Lave as costeletas, seque com cuidado e bata um pouco com o maço.
  9. Faça várias incisões nos bordos.
  10. Descasque os dentes de alho, esmague num espremedor próprio e esfregue com eles a carne.
  11. Para panar: bata os ovos com sal num prato e ponha o pão ralado noutro.
  12. Passe as costeletas primeiro pelo ovo e depois pelo pão ralado.
  13. Sacuda o excesso de pão ralado.
  14. Aqueça o resto do azeite e frite as costeletas durante 5-6 minutos de cada lado.
  15. Sirva as costeletas nos pratos com os legumes.
  16. Sobre estes ponha montinhos de natas.
  17. Pode acompanhar este prato com batatas assadas.
  18. Tempo de preparação e confecção: 50 minutos

 

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