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Junho 27, 2011 | Visitas: 0
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Cotovelinhos Gratinados
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Ingredientes
  • •300 g de Cotovelinhos
  • •3 latas de Atum ou o que gostar
  • •150 g de Queijo Emmental ralado
  • •50 cl de Leite
  • •20 cl de Natas
  • •20 g de Farinha
  • •20 g de Manteiga
  • •2 Gemas
  • •Nóz-Moscada moída q.b.
  • •Sal & Pimenta
  • •1 Fio de Azeite
  • •Manteiga q.b.

Preparacao
  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Levar a massa a cozer “al dente” em água a ferver temperada com sal e um fio de azeite.
  2. Derreter a manteiga num tacho. Deixar que fique com uma cor de avelã e juntar a farinha. Misturar muito bem.
  3. Adicionar o leite em fio, sem parar de mexer com uma vara de arames.
  4. Levar a ferver sem parar de mexer. Deixar engrossar um pouco e incorporar as natas. Retirar o tacho do lume e incorporar as gemas.
  5. Temperar com sal, pimenta e uma pitada de nóz-moscada.
  6. Adicionar o atum e misturar bem.
  7. Escorrer os cotovelinhos e passá-los rapidamente sob água fria.
  8. Escorrer novamente e juntar ao tacho de molho branco com atum.
  9. Envolver.
  10. Espalhar uma camada de massinhas no fundo de uma assadeira e polvilhar com queijo ralado. Cobrir com outra camada de cotovelinhos e recomeçar até se esgotarem os ingredientes, terminando com queijo ralado.
  11. Espalhar pedacinhos de manteiga pela superfície e levar a gratinar no forno por 10-15 minutos, a 180ºC.
  12. Bom apetite!

 

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