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Abril 6, 2011 | Visitas: 6
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Courgette Salteada com Queijo de Cabra
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Ingredientes
  • para 2 pessoas:
  • •1 courgette grande
  • •100 gr queijo de cabra
  • •1 dente de alho (coloquei 3)
  • •q.b. de folhas de mangericão (como não tinha, coloquei tomilho fresco)
  • •½ limão
  • •q.b. de azeite
  • •2 fatias de Pão Alentejano
  • •q.b. de sal
  • •q.b. de pimenta

Preparacao
  1. Aqueça azeite numa frigideira. Corte as courgettes em pedaços e lamine um dente de alho. Quando o azeite estiver quente junte o alho e as courgettes. Tempere com sal e pimenta. As courgettes têm um grande poder de absorção, por isso, vá adicionando azeite a gosto ao preparado. Deixe dourar. Junte algumas folhas de manjericão. Manuseie o manjericão com cuidado evitando utilizar a faca para não perder o perfume. Mexa e retire do lume.
  2. Numa taça deite as courgettes e regue com um pouco de sumo e raspa de limão. Acerte o tempero. Aproveite a mesma frigideira para fritar o pão.
  3. Sirva a fatia de pão com o preparado de courgettes por cima e no topo coloque o queijo de cabra partido grosseiramente.

 

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