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Setembro 27, 2010 | Visitas: 2
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Courgettes em tempura
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 1 ovo
  • sal
  • pimenta preta de moinho
  • 1 colher de café de açúcar
  • 80 g de farinha
  • 1 dl de cerveja
  • óleo Vaqueiro
  • 2 courgettes *
  • Para o molho de tomate:
  • 5 a 6 tomates chucha
  • água
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de chá de açúcar
  • sal
  • pimenta de moinho
  • azeite virgem extra
  • coentros

Preparacao
  1. Desfaça o ovo numa tigela com uma vara de arames. Tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na altura. Junte oaçúcar, a farinha e a cerveja, mexendo sempre com a vara de arames até obter um polme liso.
  2. Deixe repousar enquanto prepara o molho de tomate.
  3. Dê um golpe em cruz na base dos tomates e escalde-os com água a ferver. Retire-lhes, a pele, corte-os em quartos e elimine todas as sementes. Ponha de parte 2 tomates e pique-os em cubos bem pequenos. Ponha os restantes tomates no copo da varinha mágica, junte os dentes de alho, descascados e picados, e o açúcar. Tempere com sal, pimenta moída na altura e um fio de azeite. Triture com a varinha mágica.
  4. Junte o tomate em cubos, perfume com coentros frescos picados, deite numa taça e reserve.
  5. Leve uma frigideira larga ao lume com óleo Vaqueiro.
  6. Lave as flores de courgette e enxugue bem. Passe-as levemente por farinha e mergulhe-as no polme. Introduza no óleo Vaqueiro quente e deixe fritar até estarem douradas. Retire com uma escumadeira e ponha a escorrer sobre papel absorvente.
  7. Sirva com o molho.
  8. Sugestão
  9. Se não encontrar no mercado flores de courgette, substitua-as por courgettes cortadas em rodelas.

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