Julho 4, 2011 | Visitas: 17
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Coxinha de Frango
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Ingredientes
  • •1 litro do caldo do cozimento do peito do frango
  • •50g de margarina
  • •2 tabletes de caldo de galinha ou de frango (usei galinha)
  • •Temperos a gosto
  • •600g de farinha de trigo
  • •1 ovo batido (para o panado)
  • •Farinha de Rosca (para panar)
  • Para o Recheio:
  • •4 colheres de sopa de azeite
  • •1 cebola grande ralada
  • •1 dente de alho.
  • •azeitonas
  • •pimento vermelho, verde
  • •2 tomates sem sementes e picados
  • •2 peitos de frango cozido e desfiado
  • •1 xícara de chá de salsinha picada
  • •Sal
  • •Pimenta-do-reino

Preparacao
  1. Recheio:
  2. Refogue no óleo o frango com os demais ingredientes.
  3. Desligue e deixe esfriar.
  4. Massa:
  5. Leve ao fogo o caldo do cozimento do frango, os tabletes e a margarina até abrir fervura.
  6. Após a fervura, acrescente o sal e a farinha aos poucos, mexa sem parar até desgrudar da panela. Unte uma superfície lisa com óleo e coloque a massa(ainda quente).
  7. Sove a massa até que ela fique homogênea(eu como a massa está quente a sovo com uma espatula).
  8. Modele as coxinhas abrindo pequenas porções da massa na palma da mão.
  9. Recheie, modele, passe pelo ovo batido e depois na farinha de rosca.
  10. Frite em óleo quente.
  11. Escorra em papel absorvente.
  12. Segredinhos:
  13. Coloque a farinha na água só após a sua fervura para não empelotar.
  14. Se a farinha empelotar, sove bem a massa ainda quente.
  15. Procure modelar todas do mesmo tamanho e frite por igual.
  16. Se podem congelar asim que terminar de prepararlas(em cru).
  17. Eu comprei no Brasil uma forminha pra fazer as “coxinhas”, mais voces podem utilizar o bico de uma mamadeira de bebe, facem um furinho e antes de colocar a massa untam a forminha com margarina.
  18. Depois e só colocar a massa fechar e rechear, ela sae com a forminha moito bonitinha.
  19. Vou colocar a experiencia no Eu Fiz.
  20. Espero Gostem. Obrigada.

 

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    Sorry. No data so far.

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