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Setembro 22, 2009 | Visitas: 5
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Coxinhas Cremosas de Haddock
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Ingredientes
  • (massa):
  • – 01 colher de sopa de azeite de boa qualidade
  • – 150 gr de manteiga sem sal
  • – 01 dente de alho socado
  • – 01 cebola média bem picadinha
  • – 02 tomates médios sem pele e sem sementes picados
  • – 700 ml de água
  • – 300 ml de leite frio
  • – 02 tabletes de caldo de camarão
  • – 01 xícara de chá de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
  • – 03 colheres de sopa de salsinha verde picada
  • – sal, molho de pimenta e temperos a gosto
  • – 450 gr de farinha de trigo especial – (aproximadamente)
  • Modo de Preparo:
  • – Doure o alho no azeite, junte a manteiga e a cebola e refogue muito bem.
  • – acrescente os tomates bem picadinhos e deixe por alguns minutos.
  • – Em seguida, junte os demais ingredientes, exceto a farinha de trigo e aguarde ferver, temperando a gosto.
  • – Quando abrir fervura, acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente até obter uma massa que solte da panela.
  • – Espalhe a massa sobre bancada e deixe amornar, quando então, modele as cozinhas, passe-as pelo ovo e farinha de rosca e frite-as em óleo quente.
  • Ingredientes (recheio):
  • – 350 gr de haddock defumado deixado de molho em leite e aferventado rapidamente em outro leite
  • – 300 gr de requeijão cremoso – (de baldinho)

Preparacao
  1. – Pegue porções da massa e abra-a na palma da mão.
  2. – Em seguida, aplique o requeijão cremoso e o haddock defumado e modele como será indicado.
  3. Para Empanar:
  4. – 01 ovo inteiro ligeiramente batido
  5. – 300 gr de farinha de rosca

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