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Abril 11, 2011 | Visitas: 16
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Coxinhas de Frango
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Ingredientes
  • para o Recheio:•1kg peito de frango grande cozido e desfiado miudinho(guardar a água)
  • •1 cebola grande picadinha (eu uso congelada e pico na picadora assim as crianças não vêm e não reclamam)
  • •2 alho picado ou 1 colher de sopa de massa de alho
  • •1 ramo de salsa
  • •sal, pimenta e um pouco de caril (sugestão do meu marido que ficou muito bom)
  • •podem por azeitonas verdes picadinhas (eu sempre fiz só com frango, mas as azeitonas também ficam muito bem)
  • •1 chávena de polpa de tomate
  • para a Massa:
  • •1lt da água de cozer o frango
  • •700gr farinha
  • •sal grosso q.b.
  • •1 chávena de óleo
  • A Massa tem que se fazer por ultimo e ainda morna, pois se esfriar as coxinhas rebentam a fritar.

Preparacao
  1. Refoga-se a cebola e os alhos num fio de azeite, coloca-se o frango desfiado ou picado, colocam-se os temperos e rectifica-se consoante o paladar.
  2. Se desejar por as azeitonas picadinhas e no fim a salsa picada.. reserve para amornar.
  3. Massa:
  4. Numa panela de preferência anti aderente coloca-se a agua do frango com o óleo e o sal, e assim que ferver joga-se a farinha toda de uma só vez la para dentro e com a colher de pau começa-se a mexer até ficar uma bola grande lisa e uniforme…meninas preparem porque das primeiras vezes até faz doer…pensando bem.. doí sempre lol…
  5. Coloca-se num recipiente e vai-se formando a coxinha e colocando o recheio e fechando, após estarem todas feitas, lambuzem as coxinhas por clara de ovo pão ralado e depois fritar.
  6. Não necessita passar na gema, a clara é suficiente pois é apenas para o pão ralado colar.
  7. Se quiser podem congelar e fritar posteriormente… eu recomendo que façam mais pequenas.. pelo menos parece que sabem melhor… a foto é dos anos da minha filha.. ali estão as minhas coxinhas e os brigadeiros tb fui eu
  8. Espero que gostem tanto como aqueles que já provaram
  9. Deus vos abençoe

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