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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 1
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Cozido com Batata-Doce
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Ingredientes
  • 600 g de entrecosto
  • 1 fatia larga de toucinho entremeado
  • sal
  • 1 tigela de feijão catarino
  • 1 chouriço pequeno de carne
  • 1 cebola
  • 4 batatas
  • 2 batatas-doces
  • 1 couve lombarda
  • 1 morcela de sangue
  • pão caseiro de véspera
  • hortelã fresca

Preparacao
  1. Golpeie o entrecosto e o toucinho e tempere com sal.
  2. Demolhe o feijão coberto de água. Juntamente, coza as carnes, o feijão escorrido, o chouriço e a cebola descascada.
  3. Depois de tudo cozido, coe o caldo e nele ponha a cozer os dois tipos de batata descascadas e a couve limpa e cortada em quartos. Verifique o sal. À parte, coza a morcela em água temperada com sal durante 10 minutos e rejeite a água.
  4. Corte fatias finas de pão e coloque-as dentro de uma terrina escaldada e escorrida. Deite o caldo quente por cima e aromatize com algumas folhas de hortelã.
  5. Tape a terrina e sirva passados 5 minutos juntamente com o feijão, as batatas, a hortaliça, a carne e os enchidos cortados.

 

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