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Setembro 1, 2011 | Visitas: 49
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COZIDO À PORTUGUESA (1)
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Ingredientes
  • 0,5 kg de carne de vaca ;
  • 0,5 kg de entrecosto e chispe com sal (meio por meio) ;
  • 1 frango pequeno ;
  • 200 gr de presunto gordo ;
  • 3 chouriços de carne ;
  • 2 couves portuguesas ;
  • 4 cenouras ;
  • 10 batatas médias ;
  • 1 chávena de arroz ;
  • Sal q.b.

Preparacao
  1. Demolhe por umas horas as carnes salgadas ( chispe, entrecosto e presunto ).
  2. Limpe as carnes e leve todas a cozer numa panela grande já com a água a ferver.
  3. Tempere de sal e deixe cozer até estarem macias.
  4. Coza o chouriço à parte e deite fora a água da sua cozedura.
  5. Retire as carnes depois de cozidas e utilize a água da sua cozedura para cozer as couves cortadas aos bocados, as cenouras e as batatas descascadas.
  6. Coza o arroz com um pouco desta água das cozeduras. Para servir ponha as hortaliças no fundo da travessa, o arroz numa das laterais, as carnes e o chouriço cortado aos bocados, por cima, e regue com um pouco do caldo bem quente.

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