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Abril 18, 2011 | Visitas: 6
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Creme Brulee (Tradicional)
Autor: 
 

Ingredientes
  • para 6 pessoas:
  • •500ml Natas
  • •1 Vagem de Baunilha grande fresca
  • •100g de Açúcar Refinado (mais o acréscimo para a cobertura)
  • •4 Gemas
  • •1 Ovo Inteiro

Preparacao
  1. Ponha as natas em uma panela. Corte a vagem de baunilha longitudinalmente raspe as sementes e junte ás natas.
  2. Limpe a vagem e corte em pedaços e adicione-as também.
  3. Deixe ferver, em seguida desligue o lume e cubra com uma tampa.
  4. Deixe em infusão por cinco a dez minutos.
  5. Numa tigela há parte misture o açúcar e todos os ovos até ficar um creme.
  6. Ponha de novo as natas a ferver e em seguida junte a mistura ao creme.
  7. Mexa sempre com uma vara de arame até engrossar. Se obter uma textura granulada significa que foi cozido de mais, e vai ter que começar tudo de novo.
  8. Passe o creme num passador de rede fina, e encha 6 taças (ramekins) cerca de dois terços.
  9. Pré-aqueça o forno a (140C °). Coloque as taças (ramekins) num tabuleiro de ir ao forno em banho-maria.
  10. Aproximadamente 30 minutos, ou até que a crosta fique definida mas ainda um pouco mole no meio.
  11. Retire as taças (ramekins) da água e deixe arrefecer em temperatura ambiente.
  12. Quando estiver pronto a servir, polvilhe uma colher de chá rasa de açúcar refinado uniformemente por cima de cada crème.
  13. Em seguida caramelize com um maçarico.
  14. Deixe arrefecer por alguns minutos.
  15. Depois desfrute de uma das maiores contribuições da França!
  16. Bom Apetite!

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