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Outubro 22, 2010 | Visitas: 3
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Creme Capuccino com Ervas Aromáticas
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • 20 g de margarina Vaqueiro
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 kg de batatas (farinhentas)
  • 1 l de leite gordo
  • 1 l de água
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • sal
  • pimenta de moinho
  • Para o capuccino:
  • 1dl de natas
  • 100 g de ervas aromáticas (mangerona, oregãos, cebolinho, endro) picadas
  • sal
  • pimenta

Preparacao
  1. Coloque uma tigela no frigorífico. Descasque e pique as cebolas e o dente de alho e leve ao lume com a margarina Vaqueiro e o azeite. Deixe refogar até a cebola estar mole e translúcida.
  2. Descasque e corte as batatas em bocadinhos e junte-as ao refogado e deixe saltear um pouco.
  3. Regue com o leite e a água a ferver, junte os cubos de caldo de galinha e deixe cozinhar sobre lume brando até as batatas se começarem a desfazer.
  4. Triture então com a varinha ate obter um creme fino. Passe o creme pelo coador e leve de novo ao lume até retomar fervura. Tempere com sal e pimenta.
  5. Entretanto lave, enxugue muito bem as ervas aromáticas e pique-as finamente. Retire a tigela do frigorífico, deite aí as natas e as ervas finamente picadas. Tempere com sal e pimenta e bata tudo com a batedeira até obter um creme espesso.
  6. Distribua o puré de batata bem quente por taças individuais. Por cima coloque uma colherada de natas batidas, bem frias, polvilhe com pimenta moída na altura e sirva imediatamente.

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