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Fevereiro 19, 2011 | Visitas: 5
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Creme confeiteiro
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Ingredientes
  • PARA CERCA DE 500ML DE CREME
  • 125g de açúcar
  • 5 ou 6 gemas
  • 40g de farinha
  • sal
  • 500ml de leite
  • 1 fava de baunilha

Preparacao
  1. CONF. DE CHOCOLATE- substituir a fava de baunilha por 125g de chocolate
  2. CONF. DE CAFÉ- substituir a baunilha por 2 colheres (sopa) de grão de café amassado e coar o leite depois de fervido.
  3. Com uma colher, bater o açúcar com as gemas até que a mistura fique espessa e esbranquiçada.
  4. Incorpore a farinha aos poucos e junte uma pitada de sal.
  5. Ferva o leite com a fava de baunilha e despejar ainda quente numa panela e mexa vigorosamente em fogo médio até ficar liso e espesso.
  6. Passe por uma peneira e deixe esfriar, mexendo de vez em quando para a formação de uma película.
  7. O creme pode ser guardado na geladeira, coberto por 2 dias.

 

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