Home » Sopas / Cremes » Cremes » Creme de Abóbora com Amêijoas


Outubro 26, 2010 | Visitas: 2
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Creme de Abóbora com Amêijoas
Autor: 
 

Ingredientes
  • Para 6 a 8 pessoas
  • 600 g de abóbora
  • 1 a 2 courgettes
  • 2 cenouras
  • 2 batatas
  • 1 cebola
  • 100 g de Vaqueiro com Azeite
  • 500 g de amêijoas depuradas
  • ± 1 l de água
  • noz moscada
  • sal
  • pimenta
  • cebolinho, ou coentros, picados

Preparacao
  1. Tire a casca à abóbora, lave as courgettes, pele as cenouras, as batatas e a cebola e corte tudo em pedaços pequenos para dentro de uma panela.
  2. Junte a Vaqueiro com Azeite,tape e deixe estufar sobre lume muito brando durante cerca de 15minutos ou até os legumes estarem macios. Se for necessário junteum pouco de água quente.
  3. Entretanto, passe as amêijoas, já bem limpas de areia, por água.
  4. Coloque-as numa frigideira larga, tape e coloque sobre lume moderado até as amêijoas abrirem.
  5. Rejeiteas que ficaram fechadas, reserve algumas com as conchas para decoração,retire as outras das conchas e reserve. Coe o líquido que largaram ejunte-o aos legumes.
  6. Adicione também a água quente e reduza a sopa a puré com a varinha. Tempere com sal, pimenta e noz moscadae deixe retomar fervura. Junte o miolo das amêijoas e distribua pelospratos de serviço. Enfeite com as amêijoas nas conchas e salpique com cebolinho ou coentros picados.
  7. Sugestão
  8. Se quiser dar um toque mais aveludado à sopa, junte-lhe um poucode natas. Distribua a sopa por tigelas individuais que possam ir aoforno. Tape a superfície com rodelas de massa folhada, fazendo-a aderirbem os bordos.
  9. Abra umas incisões na massa, para que o vapor possa sair, e leve a forno quente até a massa estar folhada e estaladiça.

© 2006-2018 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com