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Outubro 22, 2010 | Visitas: 3
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Creme de abóbora com camarão
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 300 g de miolo de camarão
  • sal
  • piripiri
  • sumo de limão
  • 1 alho francês
  • 200 g de courgette
  • 600 g abóbora
  • 60 g de Vaqueiro Refogado
  • 1 cubo de caldo de marisco
  • ± 1 l de água
  • coentros

Preparacao
  1. Tempere o camarão com sal, um pouco de piripiri e sumo de limão. Misture bem e reserve.
  2. Corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e escorra bem.
  3. Lave muito bem a courgette e apare-lhe as extremidades. Tire a casca à abóbora e corte ambas em cubos pequenos.
  4. Derreta a Vaqueiro Refogado numa panela, junte os camarões escorridos e salteie até estarem dourados. Retire com um escumadeira e reserve.
  5. Deite o alho francês, a abóbora e a courgette na mesma panela, tape e deixe cozinhar sobre lume brando até os legumes estarem macios.
  6. Reduza a puré com a varinha mágica e junte o cubo de caldo de marisco e a água a ferver. Volte a bater com a varinha mágica, junte o camarão reservado e deixe retomar fervura. Rectifique o sal, se for necessário e perfume com folhas frescas decoentros.

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