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Outubro 22, 2010 | Visitas: 1
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Creme de abóbora com hortelã e requeijão
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 2 courgettes
  • 400 g de abóbora limpa
  • 1 alho francês
  • 60 g de Vaqueiro com Azeite
  • 1, 5 l de água
  • sal
  • 250 g de requeijão
  • hortelã fresca
  • pimenta de moinho

Preparacao
  1. Lave as courgettes e corte-as em cubos pequenos. Deite numa panela e junte a abóbora cortada em pedaços. Corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e junte aos restantes legumes.
  2. Adicione a Vaqueiro com Azeite, tape a panela e leve a estufar sobre lume muito brando durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e regue com a água a ferver.
  3. Deixe cozinhar até os legumes estarem macios. Junte o requeijão em bocados e triture tudo com a varinha mágica até ficar em creme.
  4. Perfume a sopa com folhinhas de hortelã fresca cortadas em tiras e sirva polvilhada com pimenta acabada de moer.

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