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Outubro 22, 2010 | Visitas: 3
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Creme de abóbora com requeijão
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Ingredientes
  • Para 6 a 8 pessoas
  • 1 alho francês
  • 100 g de cebola picada
  • 100 g de Vaqueiro com Azeite
  • 2 cenouras
  • 1 a 2 batatas
  • 800 g de abóbora
  • ± 1,3 l de água
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • sal
  • pimenta de moinho
  • 1 requeijão de Seia

Preparacao
  1. Corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e leve ao lume numa panela com a cebola picada e a Vaqueiro com Azeite.
  2. Pele as cenouras, as batatas, corte tudo em pedaços pequenos e deite na panela.
  3. Tire a casca à abóbora, corte em cubos pequenos e junte aos restantes legumes.
  4. Tape e deixe estufar sobre lume muito brando durante cerca de 5 minutos.
  5. Regue com a água quente, junte o cubo de caldo de galinha e deixe cozer até os legumes estarem macios. Reduza a sopa a puré com a varinha.
  6. Esfarele o grosseiramente o requeijão e misture-o com a sopa.

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